Sałatka z kurczakiem i mango

Naszła Cię ochota na lekki obiad? lekką kolację? Żaden problem! ;)

 Sałatka jest fe-no-me-nal-na! Idealne połączenie smaków! A sos? Poezja!

Przepis (po małych zmianach) zaczerpnięty z  maminych notatek ;)

Składniki:

•  ok. 40 dag fileta z kurczaka,
• 1 łyżka oleju,
• pieprz, sól, curry, przyprawa gyros,
• 1 cytryna,
• ok. 300 g jogurtu naturalnego (polecam grecki, bałkański, śródziemnomorski),
• 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego,
• 1 dojrzałe, średnie mango,
• ok. 1/2 sałaty lodowej,
• ok. 2- 3 garści rukoli,
• pestki słonecznika (wg uznania). 

 Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Mięso pokrój w paseczki, przypraw curry, przyprawą gyros, solą, pieprzem. Usmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Nadmiar tłuszczu z mięsa usuń papierowym ręcznikiem.

Cytrynę sparz, osusz, zetrzyj skórkę. Z miąższu wyciśnij sok. Jogurt wymieszaj z miodem (lub syropem klonowym). Dodaj wyciśnięty wcześniej sok oraz skórkę startą z cytryny. Sos można przypraw do smaku solą i  pieprzem, choć uważam że to zbędne.

Mango przekrój wzdłuż, usuń pestkę. Miąższ obierz, pokrój w paseczki. Liście sałaty lodowej porwij na mniejsze kawałki. Pestki słonecznika podpraż na patelni. Wszystkie składniki ułóż na dużym półmisku,  posyp słonecznikiem, polej przygotowanym sosem jogurtowym.

* W oryginalnym przepisie nie było pestek słonecznika i do sałatki dodany był jeszcze melon.

Koktajl z mango

Dzięki niemu przekonałam się do mango! :)
Koktajl jest PRZEPYSZNY! :)

Składniki: (na 2- 3 osoby)

• 1 owoc mango,
• 1 kubek jogurtu greckiego (ok. 280- 330 g), ewentualnie jogurt bałkański,
• 1- 2 łyżeczki cukru pudru (wg uznania),
• płatki migdałów.

Sposób przygotowania:

Mango obrać, oddzielić miąższ od pestki, wrzucić do wysokiego naczynia i zmiksować na gładką, pulchną masę. Dodać jogurt, cukier puder i ponownie zmiksować. Koktajl schłodzić w lodówce przez około 1h. Następnie należy nałożyć go do szklanek oraz przyozdobić płatkami migdałów.

* Ewentualnie, aby rozrzedzić koktajl można do niego dodać ziemnego mleka  3,2 %.